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大火炖和小火炖的区别

发表时间：2024-10-05 18:06:07 来源：网友投稿

大火炖火力强，汤汁容易烧干，食材易熟；小火炖火力弱，汤汁不易烧干，食材炖得透。大火炖适合短时间炖煮，如炖肉；小火炖适合长时间炖煮，如炖汤。大火炖味道浓郁，小火炖味道醇厚。

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