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用发酵粉发面还用放碱面吗

发表时间：2024-10-05 18:21:16 来源：网友投稿

发酵粉发面通常不需要放碱面。发酵粉本身含有酸性物质，能中和面团中的酸，使面团发酵更均匀。如果加入碱面，可能会影响发酵粉的效果，使面团发酵不充分。除非面团有特殊需求，否则不建议在发酵粉发面时加入碱面。

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