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鸡蛋清怎么用筷子打发成奶油

发表时间:2024-10-05 18:32:53 来源:网友投稿

将鸡蛋清打入碗中,用筷子快速搅拌。先快速搅动打出小泡沫,然后逐渐减慢速度。当蛋白呈现细腻的泡沫状时,继续搅拌,直至出现纹路,这时蛋白变得浓稠。继续搅拌至蛋白体积膨胀,呈现光泽,提起筷子时蛋白形成尖角,即可使用。注意搅拌时尽量减少气泡,以免打发效果不佳。

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