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牛肉怎么切片口感会更好

发表时间：2024-10-05 19:48:27 来源：网友投稿

牛肉切片口感好，首先选筋少部位，如牛柳。刀工是关键先冷冻至半硬，再逆纹理切片，厚度约3毫米。切时刀身微斜，保持均匀。切片后可腌制一下，加入料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉，拌匀后静置15分钟。这样处理的牛肉口感嫩滑，更有嚼劲。

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