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饺子馅用蛋清和蛋黄有什么区别

发表时间:2024-10-05 20:12:03 来源:网友投稿

饺子馅用蛋清主要是为了增加馅料的嫩滑口感,而蛋黄则用于增加馅料的香味和颜色。蛋清中的蛋白质含量高,能使馅料更加细腻;蛋黄富含脂肪和胆固醇,可以提升馅料的香味和光泽。用蛋清馅料更嫩滑,蛋黄馅料更香浓。

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