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藕汤变黑是怎么回事

发表时间：2024-10-05 20:29:17 来源：网友投稿

藕汤变黑是因为藕中的多酚类物质与空气中的氧气发生氧化反应，形成黑色物质。这就像苹果切开后变褐色一样。藕汤中的藕块切开后暴露在空气中，多酚类物质就会氧化，导致汤变黑。这个现象是正常的，不影响食用安全。

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