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牛肉丸煮过后变大

发表时间：2024-10-05 20:41:54 来源：网友投稿

牛肉丸煮过后会变大，因为牛肉在加热过程中，蛋白质会受热变性，分子结构发生变化，导致体积膨胀。同时牛肉中的水分受热膨胀，也会使牛肉丸体积增大。这就是为什么煮过的牛肉丸会变大的原因。

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