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为什么我做的蛋挞液不凝固

发表时间：2024-10-05 20:51:05 来源：网友投稿

蛋挞液不凝固可能是因为温度过高导致挞皮中的淀粉提前糊化，或者挞液中的淀粉量不足，无法形成足够的凝固结构。挞液搅拌过度也可能导致蛋白质过度变性，影响凝固。确保制作过程中温度适宜，淀粉量充足，搅拌适度，这些都是防止蛋挞液不凝固的关键。

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