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排骨脊骨怎么炖肉嫩

发表时间：2024-10-05 21:34:24 来源：网友投稿

炖排骨脊骨先将排骨脊骨焯水去除血沫，再用冷水冲洗干净。接着放入砂锅，加入足够清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。中途可加入少量醋，使肉质更嫩。炖至肉质酥软，加入适量盐调味即可。火候要文火慢炖，避免用猛火，这样肉质才嫩滑。

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