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排骨汤怎么做肉会烂

发表时间：2024-10-05 21:39:45 来源：网友投稿

排骨汤要使肉烂，首先要选新鲜的排骨，用冷水浸泡去血水。煮汤时加入适量的姜片和料酒，可去腥增香。水开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至排骨熟透，汤色金黄时，加入适量的盐调味。全程保持小火，让肉在慢炖中自然分解，这样炖出的排骨汤肉质鲜嫩，入口即化。

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