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排骨汤怎么炖白

发表时间：2024-10-05 21:39:45 来源：网友投稿

炖排骨汤想要汤色白亮，关键在于选用猪排骨，因为其脂肪含量高，能帮助汤水变得清澈。先将排骨焯水去除血沫和杂质，再换清水炖煮。加入姜片和料酒去腥增香。大火煮沸后转小火慢炖，期间撇去浮沫。待排骨炖至软烂，加入适量的盐调味即可。记得不要过早加盐，以免汤水变浑。

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