泡菜几天亚硝酸盐含量最高
发表时间:2024-10-05 21:46:16
来源:网友投稿
泡菜在发酵初期,大约在腌制后的3-5天,亚硝酸盐含量达到最高。这是因为这个阶段,泡菜中的微生物活动旺盛,亚硝酸盐的生成速度超过了其分解速度。之后随着发酵时间的延长,亚硝酸盐含量会逐渐降低。
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