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泡菜怎么做才不会起白泡

发表时间：2024-10-05 21:46:30 来源：网友投稿

泡菜起白泡通常是因为发酵过度或氧气进入。避免白泡的方法如下：1. 确保泡菜坛密封良好，防止氧气进入。2. 使用新鲜、无损伤的蔬菜，避免腐烂。3. 控制好盐分，一般按蔬菜重量的2%左右加盐。4. 发酵温度保持在15-25℃，避免过高温度导致发酵过快。5. 发酵过程中，定期翻动，使蔬菜均匀发酵。按照以上方法，一般不会出现白泡问题。

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