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戚风蛋糕柠檬汁的作用

发表时间:2024-10-05 23:42:39 来源:网友投稿

戚风蛋糕中柠檬汁的作用主要有两个:一是中和碱性,使蛋糕口感更加细腻;二是增加香气和酸味,提升蛋糕的层次感。柠檬汁还能帮助蛋糕蛋白起发,使其更加松软。在制作过程中,适量加入柠檬汁可以让戚风蛋糕的风味更加独特,口感更佳。

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