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千层饼用什么粉

发表时间:2024-10-06 00:00:09 来源:网友投稿

千层饼主要用中筋面粉制作。中筋面粉筋度适中,不易过度发酵,适合制作层次分明、口感酥脆的千层饼。有些制作方法中也会用到低筋面粉,以增加饼的层次感。面粉需提前和好,发酵至表面有蜂窝状即可。

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