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茄子在炒之前要用开水焯一下吗

发表时间：2024-10-06 00:11:37 来源：网友投稿

茄子在炒之前通常不需要用开水焯。因为茄子含水量高，焯水会使茄子变软，口感变差。直接炒制即可，但炒之前可以先用盐腌制一下，这样可以使茄子出水，炒出来的茄子更加鲜嫩。

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