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茄子怎样煮才不会变色

发表时间：2024-10-06 00:11:43 来源：网友投稿

煮茄子时先将茄子去蒂，切成块状。锅中水烧开后，加入少许醋或白醋，再放入茄子。这样煮茄子就不容易变色了。因为醋能中和茄子中的酸性物质，防止茄子氧化变黑。煮时注意不要煮得太久，以免茄子变软。煮熟后捞出迅速用清水冲洗，即可保持茄子的原本颜色。

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