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青菜包子怎么做不变黄

发表时间：2024-10-06 00:19:31 来源：网友投稿

青菜包子不变黄，关键在处理青菜。首先将青菜洗净后焯水，捞出立即过冷水浸泡，这样能锁住颜色。然后将焯水后的青菜挤出多余水分，加入少量盐和油拌匀，防止氧化变色。接着将拌匀的青菜切碎，与其他馅料混合。包馅时尽量密封，避免空气进入。最后蒸制时火候不宜过大，保持包子表面湿润。这样包出的青菜包子既美观又美味。

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