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自贡菜和盐帮菜有什么区别

发表时间：2024-10-06 00:32:39 来源：网友投稿

自贡菜和盐帮菜其实是同一菜系，源自四川自贡地区。它们都以盐为特色，口味偏咸鲜。不过自贡菜注重调味，口味多变，技法多样，讲究色香味形；而盐帮菜则更注重食材本身的味道，强调原汁原味。简单来说自贡菜更注重烹饪技巧，盐帮菜更注重食材本身。

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