清炖牛肉的做法窍门
发表时间：2024-10-06 00:39:48
来源：网友投稿
清炖牛肉关键在火候和时间。选用新鲜牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫。捞出后放入炖盅，加入姜片、葱段和少量料酒。大火烧开后转小火慢炖，保持微沸状态，约2小时。期间撇去浮沫，调味加盐即可。火不宜太大否则肉质易老。汤汁清澈牛肉软烂，香气四溢。
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