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请问酱爆茄子用什么样的酱做的

发表时间:2024-10-06 01:00:17 来源:网友投稿

酱爆茄子通常用甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油等调料制作。首先茄子切片炸软,取出备用。锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香,加入甜面酱和豆瓣酱炒出红油。然后加入生抽、老抽调色,再加入炸好的茄子。翻炒均匀使茄子充分吸收酱料,最后加入蚝油提鲜即可。这样做出的茄子酱香浓郁,口感软糯。

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