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琼脂的特性及作用

发表时间：2024-10-06 01:15:19 来源：网友投稿

琼脂是一种从海藻中提取的胶体，它具有凝胶化能力，在加热时会溶解，冷却后则凝固成凝胶。其特性包括无味、无色，可生物降解，稳定性高。琼脂在食品工业中常用作增稠剂和凝固剂，比如制作果冻和冰淇淋。在医学领域琼脂可用于制作培养基，为微生物生长提供基质。它也是化妆品中常见的成分，用于稳定和增稠。琼脂还用于制造生物实验中的凝胶，如电泳凝胶。

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