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有些紫薯煮熟后会变成蓝色

发表时间：2024-10-06 01:52:32 来源：网友投稿

紫薯煮熟变蓝是因为其中含有一种叫做花青素的物质。这种物质在加热过程中会与淀粉结合，形成蓝色复合物。不同品种的紫薯，花青素含量和结构不同，导致煮出来的颜色深浅不一。所以紫薯煮熟变蓝是正常现象。

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