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求助烙糖饼和面用开水还是冷水

发表时间：2024-10-06 01:57:45 来源：网友投稿

烙糖饼和面通常用开水。这是因为开水中的高温能迅速使面粉表面形成一层薄膜，这样烙出来的糖饼表面会更酥脆。冷水会使面皮变得硬，不利于糖饼的口感。所以记得用开水和面。

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