确定蔗糖是否水解有什么方法
发表时间：2024-10-06 02:09:03
来源：网友投稿
确定蔗糖是否水解，可以使用碘液检测方法。具体步骤如下：将蔗糖溶解在水中，加入几滴碘液，如果溶液变蓝，说明蔗糖未水解，因为蔗糖与碘液反应生成蓝色复合物；如果溶液不变蓝，则说明蔗糖已水解，因为水解后的产物葡萄糖和果糖与碘液不反应。还可以通过检测溶液的pH值来判断，蔗糖水解后溶液呈酸性。
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