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为什么柿子有的甜有的涩

发表时间：2024-10-06 03:40:16 来源：网友投稿

柿子甜涩不同是因为其果肉中含有不同比例的鞣酸。甜柿子鞣酸含量低，口感好；涩柿子鞣酸含量高，需脱涩处理。脱涩过程可去除或降低鞣酸，使柿子变得甜。不同品种的柿子，其鞣酸含量差异导致甜涩口感不同。

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