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如何烧鸡汤更好

发表时间：2024-10-06 04:01:26 来源：网友投稿

烧鸡汤关键在于选材和火候。选用土鸡或老母鸡，去血水后用清水浸泡，再换清水洗净。锅中放鸡加水漫过鸡身，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。中途加入姜片、葱段和料酒去腥增香。炖至鸡肉熟透，汤色金黄，肉质鲜嫩即可。火候掌握在文火慢炖，使鸡肉和营养充分释放。

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