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腌制酸菜可以不放水吗

发表时间：2024-10-06 05:06:46 来源：网友投稿

当然可以。腌制酸菜通常需要水来浸泡酸菜，但也可以不放水，直接用盐和酸菜混合。这样盐分会逐渐渗透到酸菜中，起到腌制的作用。酸菜中的水分会在盐的作用下析出，形成酸菜汁。不过这种腌制方式可能会让酸菜的口感和酸味有所改变。

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