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卤肉和卤素菜要分开卤吗

发表时间：2024-10-06 05:15:31 来源：网友投稿

卤肉和卤素菜通常要分开卤。这是因为肉类和蔬菜的烹饪时间和口感要求不同。肉类需要更长的时间卤制以确保入味和肉质软烂，而蔬菜则不宜卤太久，以免变得过于软烂，影响口感。肉类和蔬菜的色泽也会有所不同，分开卤可以更好地控制颜色，使菜肴更加美观。

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