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山药边切边变黑还能吃吗

发表时间：2024-10-06 05:26:03 来源：网友投稿

山药切开后变黑是因为其中的酚类物质氧化。这种氧化不会产生有害物质，所以变黑的山药仍然可以食用。不过为了口感和营养，最好尽快食用，或者将切好的山药浸泡在水中，防止氧化。

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