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如何煮鸡爪软而不烂

发表时间：2024-10-06 05:48:03 来源：网友投稿

煮鸡爪时先冷水入锅，加姜片、料酒去腥。水开后撇去浮沫，转小火慢煮。鸡爪煮至能用筷子轻松穿透时捞出，不要过火。捞出后浸泡在冰水中，使鸡爪紧实不烂。这样煮出的鸡爪既软糯又保持弹性。

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