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什么是食品凝固剂

发表时间：2024-10-06 06:37:32 来源：网友投稿

食品凝固剂是一种用于使食品从液态变成固态的化学物质。它常用于制作豆腐、奶酪和果冻等食品。凝固剂能改变食品中蛋白质的溶解度，使其从液体中析出形成固体。常用的凝固剂有石膏、明胶、石灰等。这些物质在食品加工过程中发挥着重要作用，使食品口感更佳、结构更稳定。

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