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什么是发酵动力学

发表时间:2024-10-06 07:12:39 来源:网友投稿

发酵动力学是研究微生物发酵过程中,反应速度和反应机理的科学。简单来说就是研究微生物在发酵过程中,如何转化原料产生产物的速率和机理。它包括微生物的生长、代谢以及发酵过程中各种物质的变化规律。发酵动力学的研究有助于优化发酵工艺,提高发酵效率,对于食品、医药、化工等行业具有重要意义。

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