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广西扣肉怎么煮才不出油

发表时间：2024-10-06 09:18:59 来源：网友投稿

广西扣肉煮制时，关键在于控制火候。先将猪肉煮至半熟，捞出后用冷水浸泡。浸泡时可加入少许食盐，使肉质紧实。然后将肉切片，用中火慢炖。炖制过程中用勺子不断翻动肉片，使油脂分散。待肉熟透捞出肉片，用厨房纸巾吸去多余油脂即可。这样煮制的扣肉，油分少，口感更佳。

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