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鱼籽怎么做不会散

发表时间：2024-10-06 11:26:46 来源：网友投稿

鱼籽不易散的关键在于烹饪温度。先将鱼籽用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水约30秒，捞出放入冷水中浸泡。焯水后鱼籽蛋白质变性，不易散。接着将处理好的鱼籽放入油锅中，油温控制在4成热左右，轻轻翻炒至表面微黄，即可出锅。注意油温不宜过高，否则鱼籽易碎。这样处理后的鱼籽，口感鲜嫩，不易散开。

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