卤煮做法是什么
发表时间：2024-10-06 12:34:35
来源：网友投稿
卤煮又称卤菜，是一种将食材用卤水烹制的菜肴。首先将食材（如鸡、鸭、肉、豆制品等）清洗干净，然后用料酒、酱油、姜片、葱段等腌制一下。接着将腌制好的食材放入已经煮沸的卤水中，加入香料如八角、桂皮、香叶、丁香等，以及适量的糖、盐和料酒。小火慢炖让食材充分吸收卤水的味道。待食材煮至入味，捞出晾凉即可。卤煮的特点是色泽鲜亮，味道浓郁，肉质鲜嫩，香气扑鼻。在制作过程中，注意火候和时间的控制，以免食材煮烂或味道不均匀。
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