开花发糕的做法是什么
发表时间：2024-10-06 12:35:55
来源：网友投稿
开花发糕的做法如下：
准备材料：中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖40克，温水100毫升，泡打粉5克，色拉油适量。
将酵母粉和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母溶解。
将面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑面团，加入色拉油，继续揉至面团表面光滑有弹性。
将面团搓成长条，用刀切成长约5厘米的小段。
将小段面团揉成圆形，轻轻压扁，使其底部比顶部稍厚。
将压扁的面团放入蒸锅中，用手指轻轻在顶部戳一个小洞，形成花形。
预热蒸锅水开后将发糕放入，中火蒸15分钟。
蒸好后关火，焖3分钟再开盖，以免发糕塌陷。
取出发糕待其冷却后即可食用。
开花发糕的关键在于面团要揉至光滑有弹性，蒸制时注意火候和时间，以确保发糕松软且花形美观。
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