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包子为什么蒸出来发硬

发表时间：2024-10-06 13:36:18 来源：网友投稿

包子蒸出来发硬可能是因为几个原因。首先面团发酵过度或者不足。如果发酵过度，面团中的酸味会增加，导致包子口感发酸且发硬；而发酵不足，面团没有充分膨胀，也会让包子吃起来发硬。其次蒸制时间过长或温度过高也会导致包子发硬。高温会导致包子表面迅速凝固，内部的水分不易渗透，使得包子内部干硬。如果包子皮太厚，也会影响蒸煮过程中的吸水膨胀，导致包子蒸出来发硬。最后包子在蒸制前如果没有充分醒发，也会影响最终的口感。所以制作包子时要注意控制好发酵时间和温度，以及确保包子皮薄而均匀。

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