广东鲍汁怎么做
发表时间：2024-10-06 13:39:40
来源：网友投稿
广东鲍汁是一道经典的粤菜，以下是其制作方法：
准备材料：干鲍、老鸡、火腿、猪肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。
将干鲍提前用清水浸泡，待其发软后洗净，备用。
将老鸡、火腿、猪肉洗净，分别切成块状，备用。
锅中加水将老鸡、火腿、猪肉放入锅中，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。
将发好的鲍鱼放入锅中，继续炖煮1小时。
炖煮过程中加入适量姜片、葱段和盐，调味。
炖煮完成后捞出鲍鱼和老鸡、火腿、猪肉，留鲍汁备用。
鲍汁中加入胡椒粉，搅拌均匀。
将鲍汁倒入锅中，加热至沸腾，即可食用。
广东鲍汁色泽金黄，口感鲜美，适合搭配各种食材，如豆腐、粉丝等。在烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。
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