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卤一斤鸭肉多少卤水

发表时间:2024-10-06 13:42:11 来源:网友投稿

卤一斤鸭肉通常需要准备大约2-3公斤的卤水。卤水主要由老汤、香料、调味料和清水组成。具体配方会根据个人口味和传统做法有所不同。一般而言老汤占卤水总量的60%至70%,香料包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果、白芷等,调味料则包括酱油、盐、糖、料酒等。在制作过程中,需要将所有材料煮沸后转小火慢炖,使香味充分渗透到鸭肉中。这样卤出的鸭肉才会鲜香入味。

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