辣鸡粉怎么做
发表时间：2024-10-06 14:09:44
来源：网友投稿
辣鸡粉又称麻辣鸡粉，是一道非常受欢迎的川菜。以下是制作辣鸡粉的详细步骤：
准备材料：鸡腿肉500克，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量。
鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
干辣椒剪成段，花椒备用，葱姜蒜切末。
热锅凉油油热后放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末炒香。
放入腌好的鸡肉块，翻炒均匀至表面微焦。
加入豆瓣酱继续翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
加入盐、糖调味，翻炒均匀。
待鸡肉炖熟后，关火，撒上葱花即可。
制作辣鸡粉的关键在于火候和调味料的搭配。掌握好火候使鸡肉炖煮至熟而不烂；调味料的搭配则要根据个人口味进行调整。祝您制作成功，享受美食！
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