做酱豆怎么做
发表时间：2024-10-06 14:23:25
来源：网友投稿
制作酱豆的步骤如下：
准备黄豆：将黄豆浸泡在水中，一般浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。
煮黄豆：将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至豆皮裂开。
准备调料：取适量的豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖和花椒，根据个人口味调配。
炒制：将煮好的黄豆捞出，沥干水分。在锅中加入适量油，放入花椒炒香，捞出丢弃。加入豆瓣酱炒出红油。
加入黄豆：将炒好的豆瓣酱和黄豆放入锅中，加入调料翻炒均匀，使黄豆均匀裹上酱料。
炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让黄豆充分吸收酱料。
装瓶：将炖煮好的酱豆装入干净的瓶子中，密封保存，可放置冰箱冷藏，随吃随取。
注意：炒制时火候不宜太大，以免烧糊；炖煮时火候不宜太小，以免豆子煮烂。
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