香糟鸡爪怎么做
发表时间：2024-10-06 14:24:20
来源：网友投稿
香糟鸡爪是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作步骤：
鸡爪洗净剪去指甲，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
准备香糟汁：将料酒、香糟、生抽、老抽、糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料混合均匀。
将焯好水的鸡爪放入调料汁中，腌制2-3小时。
腌制完成后将鸡爪放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
炖煮过程中可以加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
炖煮完成后将鸡爪捞出，放入盘中。
锅中留少许调料汁，加入水淀粉勾芡，使汁液浓稠。
将勾芡的调料汁均匀淋在鸡爪上，撒上葱花、香菜即可。
香糟鸡爪色泽红亮，肉质鲜嫩，糟香浓郁，是下酒佳肴。
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