水煮鱼片怎么做
发表时间：2024-10-06 14:54:22
来源：网友投稿
水煮鱼片是一道色香味俱佳的川菜，制作方法如下：
准备鱼片：将新鲜的鱼片洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
准备调料：将干辣椒、花椒、姜蒜切成小段，豆瓣酱切末。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油温5成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜段炒香。
加热豆瓣酱：加入豆瓣酱继续翻炒，炒至红油出现。
烹调鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色。
调味：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅装盘：将煮好的鱼片捞出，装入盘中。
烧热油：另起锅，倒入适量油，油温8成热时浇在鱼片上，激发香气。
最后撒上葱花、香菜，即可享用美味的水煮鱼片。
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