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猪大肠用小苏打泡是否更脆

发表时间：2024-10-06 14:57:16 来源：网友投稿

猪大肠用小苏打泡确实可以使大肠更加脆嫩。这是因为小苏打即碳酸氢钠，是一种碱性物质。它能够中和大肠中的油脂和杂质，使大肠的口感更加鲜嫩。当猪大肠与小苏打接触时，小苏打会与大肠中的蛋白质发生反应，使蛋白质结构发生变化，从而增加大肠的弹性和韧性。小苏打还能去除大肠的异味，使其更加美味。但是，小苏打泡的时间不宜过长，以免破坏大肠的营养成分。猪大肠用小苏打泡是一种简单有效的处理方法，可以使大肠更加脆嫩可口。

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