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贵州碱豆腐怎么做

发表时间：2024-10-06 15:52:42 来源：网友投稿

贵州碱豆腐的制作方法如下：首先将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。然后将黄豆磨成豆浆，并过滤去渣。接下来将豆浆煮沸，待其冷却至室温。将食用碱粉慢慢加入豆浆中，边加边搅拌，直至豆浆呈凝固状。将凝固的豆浆倒入布袋或模具中，压去多余水分，形成豆腐。最后将豆腐切成块状，放入沸水中焯水去腥，取出晾干即可。制作过程中注意控制碱粉的用量，以免豆腐口感过苦。

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