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怎样辨别真假山药

发表时间：2024-10-06 16:50:31 来源：网友投稿

辨别真假山药，首先观察外观，真山药表皮呈淡黄色或土色，表面光滑；假山药表皮发白或发红，且表面粗糙。其次闻气味真山药有淡淡的土腥味，假山药则无味或香味过浓。接着摸质地真山药质地紧实，不易折断；假山药质地松软，容易折断。最后品尝口感，真山药口感细腻，微甜；假山药口感粗糙，无甜味。真假山药在烹饪时，真山药煮熟后肉质软糯，假山药煮熟后口感发硬。总之通过外观、气味、质地和口感等方面综合判断，即可辨别真假山药。

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