拆骨鹅掌做法
发表时间：2024-10-06 17:06:11
来源：网友投稿
拆骨鹅掌是一道传统粤菜，制作方法如下：首先将鹅掌焯水去腥，捞出后撕去掌背的筋膜。接着将鹅掌放入高压锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段和清水，上汽后转小火炖煮约30分钟。炖至鹅掌熟透，取出放凉，用刀将鹅掌肉与骨头分离。最后将鹅掌肉切成片，用蒜末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、糖和少量清水调匀成酱料，与鹅掌肉拌匀，即可上桌享用。这道菜口感鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。
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