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牛肉如何腌制又嫩又香

发表时间：2024-10-06 17:07:06 来源：网友投稿

要使牛肉腌制得既嫩又香，首先选用肉质鲜嫩的部位，如牛里脊。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、蒜末和姜片混合成腌料。将腌料均匀涂抹在牛肉片上，腌制30分钟。接着用玉米淀粉和少许水调制成糊，将腌好的牛肉片裹上糊，放入热油锅中炸至金黄。最后将炸好的牛肉片捞出沥油，再淋上适量的生抽和芝麻油，翻炒均匀即可。这样处理过的牛肉既鲜嫩又香气扑鼻。

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