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川菜的特点有哪些

发表时间：2024-10-06 18:02:25 来源：网友投稿

川菜又称四川菜，是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香著称。其特点主要体现在以下几个方面：首先调味丰富多样，常用豆瓣酱、花椒等调料，使菜肴味道层次分明。其次烹饪技法多样，炒、煮、烧、炖、蒸等技艺精湛，使食材口感各异。再次选材广泛，肉类、蔬菜、豆制品等应有尽有。最后注重色、香、味、形，视觉和味觉享受并重。总之川菜以其独特的风味和丰富的食材，深受人们喜爱。

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